Au fil des saisons et des fantaisies de son chef de cuisine André FORTIER, le Restaurant de la Tour vous proposera une sélection des meilleurs produits du jour, viandes grillées ou en sauces, des poissons accompagnés par sauces et leur garniture de légumes ... des desserts maisons finiront en douceur votre parcours gourmand ...

Tous nos produits à la carte sont des produits frais de saison élaborés à la commande .

Le Chef vous propose aujourd'hui :

ENTREES

Escalope de saumon cru mariné à l'aneth
Assiette de saumon fumé

Saumon fumé au bois de hêtre

Salade de la mer

Salade folle
( Foie gras frais de canard et langoustines
déglacées au vinaigre de Xérès )

Médaillon de foie gras frais de canard

Avocat de la tour

Assiette océanique

Les neuf huîtres fines de claires

Les neuf huîtres chaudes et leurs petits légumes

POISSONS Selon arrivage


Filet de sandre poché au beurre blanc

Escalope de saumon pochée à la crème d'oseille

Dos de bar grillé à la fondue de poireaux

Cocktail de poissons aux petits légumes sauce beurre blanc

Duo de sandre et saumon poché à la crème d'estragon

Suprême de turbot grillé sauce beurre blanc

Coquille Saint-Jacques sauce provençale

VIANDES

( d’origine française ) et leurs garnitures de saison


Châteaubriand Rossini

Emincé de magret de canard aux trois fruits
Sa sauce crème et poivre vert

Noix d'entrecôte marchand de vin

Filet de bœuf à la crème et poivre mignonnette

Filet de bœuf grillé beurre maître d’hôtel

Steak tartare

Rognon de veau sauce moutarde à l’ancienne

Pour deux personnes
La côte de bœuf grillée et sa sauce béarnaise

FROMAGES - Plateau de fromages régionaux

Crottin chaud et sa salade de saison

DESSERTS

Nougat glacé

Vacherin

Gâteau aux trois chocolats

Profiteroles

Crème caramel

Ananas frais créole

Coupe de la tour

Les desserts du jour

FORMULE DECOUVERTE* en fonction du marché du jour

Menu à 27 €
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Entrée + Plat

ou

Plat + Dessert

2 Verres de vin de région compris

* disponible tous les jours sauf week ends, fêtes et fériés

Nos Menus* de 38 € à 48 €

MENU à 48 €
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Médaillon de Foie Gras frais de canard

Turbot grillé sauce beurre blanc
Sa garniture
Fromages régionaux
Ananas frais

MENU à 47 €
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Salade folle de la tour
(Foie gras frais de canard et langoustines déglacées au vinaigre de Xérès)

Pièce de charolais sauce bordelaise
Sa garniture
Fromages régionaux
Nougat glacé aux deux coulis

MENU à 42 €
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Les 6 huitres fines de claires

Dos de bar grillé à la fondue de poireaux

sauce crème
Sa garniture
Fromages régionaux
Vacherin de la tour

MENU à 38 €
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Duo de Saumon cru mariné à l'aneth et saumon fumé
ou

Ballottine de sandre, coquilles et langoustines au coulis de tomates

Emincé de magret de canard aux trois fruits
Sa sauce crème et poivre vert
Fromages régionaux
Profiteroles au chocolat

* le prix de nos menus peut évoluer en raison des cours fluctuants du marché